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Pane, pizze e lievitati

Patty53

Mini panini al latte

Mini panini al latte

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di farina 00
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiani di sale
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 400 ml di latte tiepido.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Mini panini al latte
  • 2

    Sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiuingere lo zucchero e 100 g di farina.

    Mini panini al latte
  • 3

    Coprire e lasciar lievitare circa mezz'ora in luogo tiepido.

    Mini panini al latte
  • 4

    Intanto impastare la rimanente farina con il sale, l'olio e aggiungere il lievitino e il rimanente latte tiepido a filo sino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.

    Formare una palla, segnare a croce e mettere a lievitare coperto da una pellicola per due ore, in luogo tiepido.

    Mini panini al latte
  • 5

    Dopo due ore prendere dei pezzetti di pasta e stenderli con il dorso della mano e arrotolarli su stessi, ripetendo l'operazione due volte. Segnare i panini con due tagli trasversali. Il risultato è questo.

    Mini panini al latte
  • 6

    Ora mettere a lievitare coperto da un panno ancora un'oretta.

    Mini panini al latte Mini panini al latte Mini panini al latte
  • 7

    Prima di infornare per 15-20 minuti a 220° in forno ventilato, pennellare con latte tiepido i panini.

Note

  • Si conservano a lungo morbidi e si possono surgelare.

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