Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Froda

Mini cheesecake al pomodoro

Mini cheesecake al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di pomodorini (più qualche pomodorino per decorare)
  • 150 g di ricotta
  • 80 g di crackers
  • 65 g di burro fuso
  • parmigiano grattugiato
  • 2-3 fogli di colla di pesce (a seconda della consistenza voluta)
  • 1 cucchiaio di farina
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Tritare i crackers.

    Mescolarli al burro.

    Mettere il composto negli stampini e poi riporre in frigorifero.

    Cuocere i pomodorini in padella con olio, sale e basilico.

    Aggiungere la farina e mescolare.

    Far cuocere un altro poco.

    Frullare tutto al minipimer con una manciata di parmigiano grattugiato e olio.

    Lavorare la ricotta con una frusta ed aggiungere la crema di pomodoro e la colla di pesce (ammollata in acqua fredda per 10 minuti e sciolta in 2 cucchiai di acqua calda).

    Mettere la crema ottenuta negli stampini sopra la base biscottata e riporre in frigorifero per 2 ore.

Guarda anche