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Zuppe e minestre

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Minestrone alla Genovese

Minestrone alla Genovese

Dosi & Ingredienti

    Verdure miste di stagione

  • fagiolini
  • carote
  • zucchini
  • patate
  • piselli
  • fagioli
  • bietole
  • pomodori
  • cipolle
  • sedano
  • aglio
  • pasta corta tipo "bricchetti" genovesi
  • 1 dado
  • pesto alla genovese
  • olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • 1

    Lavare e tagliare le verdure miste: fagiolini, carote, zucchini,

    Minestrone alla Genovese
  • 2

    pomodori, bietoline,

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  • 3

    cipolle, patate, fagioli, piselli.

    Minestrone alla Genovese
  • 4

    Preparare un soffritto di carote, cipolla, aglio, sedano in olio.

    Minestrone alla Genovese
  • 5

    Aggiugere le verdure e abbondante acqua, il dado e cuocere finché le verdure si rompono.

    Minestrone alla Genovese
  • 6

    Quando saranno della consisitenza giusta aggiungere i "bricchetti" (in genovese fiammiferi).

    Minestrone alla Genovese Minestrone alla Genovese
  • 7

    Girare e fare cuocere a fiamma bassissima. Spengere il fuoco quando la pasta sarà molto al dente, poiché continuerà la cottura anche a fuoco spento.

    Minestrone alla Genovese
  • 8

    Aggiungere un cucchiaio di pesto a persona. Impiattare. Molto gradevole se piuttosto denso.

    Minestrone alla Genovese

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