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Zuppe e minestre

oztralia

Minestra sporca della Nonna Martina

Minestra sporca della Nonna Martina

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 300 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • Fegatini
  • durelli
  • 1 cipolla bionda
  • sedano
  • 1 carota
  • Per il brodo

  • 1 gallina ripiena
  • 1 pezzo di cappello del prete da circa 1kg
  • cipolla
  • sedano
  • carote
  • sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Frullate i durelli insieme a cipolla, sedano e carota, soffriggete nel burro affinchè venga ben tostato, aggiungete circa 2/3 lt di acqua calda e cuocete per circa 3/4 ore lentamente.

    Lessate nel frattempo la gallina ed il manzo per 5 ore insieme alle verdure.

    Sgrassate il brodo ottenuto dal lesso ed aggiungete alla base concentrata di fegatini.

    Cuocete della pasta piccola tipo risone spolverate con parmigiano e servire.

    Minestra sporca della Nonna Martina
  • 2

    Con il lesso preparate dei piatti da servire freddi.

    Minestra sporca della Nonna Martina Minestra sporca della Nonna Martina Minestra sporca della Nonna Martina

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