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Zuppe e minestre

Cinzia

Minestra di riso e lenticchie

La minestra di riso e lenticchie viene da molti considerato un vero confort food, un cibo che ristora e riscalda corpo e anima. Ecco la nostra versione tutta da provare.

Minestra di riso e lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo molto basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Lenticchie 300 gr
  • Riso 200 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo tritato - 1 ciuffo
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Coperchio / Mestolo / Pentola di rame

Preparazione

  • 1

    Tagliate la pancetta a dadini, tritate grossolanamente la cipolla ed affettate il sedano.

    Aggiungete qualche foglia di prezzemolo e tritate tutti questi ingredienti insieme per ottenere un trito più fine.

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  • 2

    Scaldate un generoso giro d'olio in una pentola, preferibilmente di rame e fatevi soffriggere il battuto.

    Quando il soffritto prende colore, aggiungete il concentrato di pomodoro e un goccio di acqua.

     

     

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  • 3

    Lasciate cuocere il sugo per 10 minuti, quindi aggiungete le lenticchie e del brodo vegetale.

    Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

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  • 4

     A questo punto diluite la preparazione con un paio di mestoli d'acqua di cottura delle lenticchie, salate adeguatamente e versate il riso che dovrà cuocere per circa 20 minuti.

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  • 5

    Servite la minestra con un giro d'olio extravergine d'oliva e una bella macinata di pepe nero.

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