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Zuppe e minestre

dormiglia

Minestra di patate

Minestra di patate, potrebbe sembrare un piatto ridondante per la presenza di patate e pasta, invece è uno dei piatti più classici della nostra meravigliosa e varia cucina italiana.Le patate, rilasciando l'amido, rendono la minestra più densa e cremosa, un vero trucco della nonna!
Minestra di patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta da minestra (ditalini, ditaloni, spaghetti spezzati...) - 200 gr
  • Scalogno 2
  • Carote 1
  • Patate 3
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio da tavola
  • Passata di pomodoro 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Preparate un trito con gli scalogni e la carota.

    Minestra di patate
  • 2

    Soffriggete il trito in olio d'oliva.

    Minestra di patate
  • 3

    Nel frattempo tagliate le patate a cubetti e mettetele a rosolare con lo scalogno e la carota.

    Minestra di patate Minestra di patate
  • 4

    Dopo poco aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e del pomodoro fresco oppure della passata, in mancanza va bene un battuto di pomodori secchi; salare adeguatamente.

    Minestra di patate Minestra di patate Minestra di patate
  • 5

    Aggiungere circa un litro di acqua e far cuocere a pentola coperta.

    Minestra di patate Minestra di patate
  • 6

    Quando le patate sono quasi cotte aggiungere la pasta, tenendo da parte un mestolo di patate.

    Minestra di patate Minestra di patate Minestra di patate
  • 7

    Quando mancano un paio di minuti di cottura della minestra, unire nuovamente le patate messe da parte.

    Minestra di patate
  • 8

    Servite la minestra di patate ben calda.

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