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Zuppe e minestre

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Minestra di patate e peperoni

Minestra di patate e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere d'olio d'oliva
  • 500 g di patate
  • 3 peperoni verdi
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato.

Preparazione

  • 1

    In un tegame mettere 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d'olio d'oliva, 500 gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, coprire con l'acqua o brodo leggero.

    Salare, pepare e porre il tegame coperto sul fuoco schermato.

    Portare ad ebollizione e lasciare cuocere dolcemente per circa mezz'ora.

  • 2

    Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato.

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