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Zuppe e minestre

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Minestra di lampredotto

Minestra di lampredotto

Dosi & Ingredienti

  • Lampredotto o trippa
  • sedano
  • carota
  • cipolla tritati
  • olio
  • pepe
  • conserva di pomodoro
  • brodo
  • riso
  • parmigiano grattato
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Minestra di lampredotto
  • 2

    Rosolare gli odori in olio.

    Minestra di lampredotto
  • 3

    Quando sono appassiti unire il lampredotto tagliato a listerelle.

    Minestra di lampredotto
  • 4

    Far insaporire e poi aggiustare di sale e pepe.

    Minestra di lampredotto
  • 5

    Aggiungere un po' di conserva di pomodoro e acqua o brodo. Mescolare e far cuocere 10 - 15 minuti.

    Minestra di lampredotto Minestra di lampredotto
  • 6

    Aggiungere quindi il riso.

    Minestra di lampredotto
  • 7

    Portare a cottura.

    Minestra di lampredotto
  • 8

    Servire con una spolverata di parmigiano.

    Minestra di lampredotto

Note

Guarda anche