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Zuppe e minestre

brigidaa

Minestra di ceci di brigida

Minestra di ceci di brigida

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di ceci
  • 15 g di funghi secchi
  • 1 cipolla
  • 3 pomodori freschi o 4 cucchiai di pelati
  • 500 g di bietole lessate
  • 50 g di burro
  • prezzemolo
  • formaggio grattugiato
  • olio di oliva extravergine.

Preparazione

  • 1

    Mettere i ceci in ammollo per minimo 12 ore.

    Farli cuocere in acqua salata per quasi 3 ore.

    Mettere in amollo i funghi secchi.

    Minestra di ceci di brigida
  • 2

    Nel frattempo fare un soffritto di cipolla, funghi ammollati e ben strizzati, prezzemolo, pomodori pelati e bietole. Aggiungere il burro.

    Minestra di ceci di brigida
  • 3

    A cottura ultimata aggiungere i ceci scolati e far insaporire per 10 minuti ancora aggiungendo acqua. Servire con formaggio grattuggiato sopra.

    Minestra di ceci di brigida

Note

Guarda anche