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Zuppe e minestre

Daniela Bucalo

Minestra di bulgur e quinoa in coccio

Minestra di bulgur e quinoa in coccio

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di fagioli precotti
  • 100 g di piselli
  • 50 g di carote
  • 100 g di patate
  • 50 g di fagiolina
  • 100 g di carciofi
  • 2 pomodori
  • 50 g di spinaci
  • 1 cuore di brodo delicato
  • cipolla
  • 100 g bulgur e quinoa rossa.

Preparazione

  • 1

    Fare un soffritto di cipolla e aggiungete tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti piccoli. Una volta rosolato, aggiungere dell'acqua che avrete bollito e a cui avrete fatto sciogliere un cuore di brodo.
    Far cucinare il tutto, quando le verdure saranno quasi cotte, aggiungere il misto di bulgur e quinoa e finire la cottura.
    Non vi resterà che portare il vostro coccio in tavola, avendo cura di mettere qualcosa sotto :-).
    un piatto ideale per il nostro inverno rigido!!

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