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Zuppe e minestre

campanellino

Minestra dell'orto

Minestra dell'orto

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di riso
  • 4 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 pomodoro
  • basilico
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 l di brodo vegetale di dado.

Preparazione

  • 1

    Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle, tritare la cipolla molto sottilmente, tagliare a pezzetti il pomodoro e spezzettare qualche foglia di basilico.

    Fare rosolare la cipolla con l'olio.

    Minestra dell'orto
  • 2

    Unire le zucchine.

    Minestra dell'orto
  • 3

    Dopo qualche istante, bagnare con tutto il brodo e portare a ebollizione.

    Minestra dell'orto
  • 4

    Aggiungere quindi il riso e portare a cottura (occorreranno circa 18 minuti).

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  • 5

    Un minuto prima del termine di cottura, aggiungere il pomodoro e il basilico. Regolare di sale, ma solo se occorre.

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  • 6

    Servire ben calda.

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