Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- 3 dischi di pasta sfoglia confezionata
- 250 g di fragole
- abbondante zucchero a velo.
- 6 tuorli
- 150 g di zucchero
- 40 g di maizena
- 500 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 50 g di burro
- 500 ml di panna fresca.
- Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica
Per la crema
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la crema: in una ciotola e con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero per 20 minuti, aggiungete la maizena e mescolate con il cucchiaio di legno. Riscaldare il latte con la vanillina e unitelo ai tuorli e mescolare bene. Trasferite il composto in una casseruola e fate addensare la crema, togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Fate raffreddare la crema.
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2
Tagliate le fragole a fettine.
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3
Srotolate le 3 sfoglie e ricavatene 3 dischi di 24 cm. Infornate a 150°C per 10 minuti.
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4
Montate la panna.
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5
Quando la crema è fredda unite la panna, prima un cucchiaio abbondante e mescolare bene.
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6
Infine aggiungete la restante panna e mescolare.
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7
Sopra un disco di pasta sfoglia spalmate metà crema.
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8
Coprite con metà fette di fragole, mettendo il giro esterno di fragole in modo armonico.
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9
Coprite con il secondo disco di pasta sfoglia e con la rimanente crema.
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10
Mettete altre fragole prestando sempre attenzione al bordo esterno che sarà visibile quando servirete la torta.
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11
Coprite con il terzo disco di pasta sfoglia e concludete con uno spesso strato di zucchero a velo fatto scendere da un setaccio.
