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Primi piatti

Rita

Mezze penne rigate con scampi

Mezze penne rigate con scampi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Mezze penne 400 gr
  • Cipolle ½
  • Carote ½
  • Sedano ½ coste
  • Scampi 400 gr
  • Vino bianco secco ½ bicchieri
  • Passata di pomodoro 4 cucchiai da tavola
  • Panna q.b.
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite gli scampi, con le teste e i gusci, metterli in una pentola con l'acqua e farci un fumetto. Tagliare a tocchetti la polpa degli scampi, in una padella soffriggere il trito di cipolla, sedano e carota, con un po d' olio mettere gli scampi, sfumate con il vino, lasciate evaporare. Mettete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti, con qualche mestolo di fumetto di scampi. Aggiungete la panna e insaporite di sale, a parte filtrate l'acqua dove si trovano i gusci degli scampi, aggiungete altra acqua e mettete sul fuoco, appena bolle, lessate la pasta al dente, scolate e travasate nella padella degli scampi. Mantecate e servite a tavola con del prezzemolo tritato.

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