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Mezze lune alle mandorle

Mezze lune alle mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 3 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 500 g di mandorle sbucciate (di cui 300 g tritate a farina e 200 tritate più grossolanamente)
  • buccia grattugiata di un arancio (o l'essenza)
  • 2 bustine di vaniglia
  • 200 g di marmellata di albicocche
  • farina 00
  • burro per ungere la carta forno.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizati per questa ricetta.

    Mezze lune alle mandorle
  • 2

    Dopo aver tritato le mandorle, mescolarla insieme ai due bianchi d'uovo, la vaniglia, la marmellata, l'essenza o la buccia d'arancio.

    Mezze lune alle mandorle
  • 3

    Mescolare tutti gli ingredienti, ottenendo un impasto sodo e modellabile.

    Qualora risultasse tropo molle, aggiungere altra farina di mandorle o farina 00.

    Mezze lune alle mandorle
  • 4

    Prelevare una porzione di pasta di mandorla delle dimensioni di un'uovo, modellarla, passarla nella farina, poi nel rosso d'uovo e, infine, rotolarla nella granella di mandorla.

    Accomodare il biscotto sulla placca coperta di carta da forno unta di burro e dar la forma di mezza luna.

    Mezze lune alle mandorle
  • 5

    Ripetere l'operazione fino a consumare tutti gli ingredienti.

    Mezze lune alle mandorle
  • 6

    Non resta che infornare per circa mezzora a calore moderato. Dopo i primi 10 minuti i biscotti diventano maneggiabili e il forno può essere tranquillamente aperto.

    Mezze lune alle mandorle

Note

  • Dosi per circa 15 biscotti.

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