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Secondi piatti

Cipolla77

Merluzzo in crosta di zucchine e capperi

Merluzzo in crosta di zucchine e capperi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 4 filetti merluzzo
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori
  • 1 cucchiaio capperi sott'aceto
  • 2-3 cucchiai pangrattato
  • olio extra-vergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Teglia

Preparazione

  • 1

    Mettete i filetti di merluzzo in una teglia da forno oliata.

    Pepateli e salateli leggermente.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 2

    Tagliate una zucchina sottile per il lungo e sovrapponete le fettine sui filetti di merluzzo.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 3

    Prendete dei capperi sott'aceto, strizzateli e tritateli grossolanamente a lama di coltello.

    Spargete il trito ottenuto sopra le zucchine.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 4

    Spolverate la superficie di pangrattato, distribuite un filo d'olio e versate mezzo bicchiere d'acqua sul fondo della teglia.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 5

    Fate cuocere in forno a 170°C per circa 20 minuti.

    Nel frattempo preparate una semplice verdura di contorno: dei pomodori a spicchi conditi con olio, sale, origano, qualche cappero ed una julienne di zucchine crude condite con olio, sale, pepe e succo di limone.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 6

    Togliete la teglia quando si sarà formata la crosticina dorata sulla superficie.

    Non fate cuocere troppo il pesce, altrimenti risulterà asciutto.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi
  • 7

    Il piatto è pronto per essere servito.

    Merluzzo in crosta di zucchine e capperi

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