Se sei alla ricerca di un piatto che sappia unire la semplicità degli ingredienti di stagione alla ricchezza dei sapori, allora le melanzane al forno sono la scelta perfetta.
In questa ricetta ti sveleremo i segreti di un contorno conosciuto in tutta Italia, una delle più buone ricette al forno. Le melanzane al forno sono un tipico cavallo di battaglia di nonne, mamme e zie, con il nostro video dettagliato e il passo passo fotografico, potrai esibire anche tu, senza temere il loro confronto, una ricetta che profuma di mediterraneo, di estate, di giochi sul prato e giornate spensierate.
Segui le istruzioni per cucinare anche tu delle melanzane al forno morbide, saporite e perfette.
Prova anche queste ricette con le melanzane:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 30 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Melanzane lunghe - 2
- Spicchio di aglio 1
- Basilico 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Per cucinare delle perfette melanzane al forno, inizia preparando un trito con l'aglio e il basilico. Riuniscili in una ciotola e aggiungi abbondante olio extravergine d'oliva. Mescola bene il tutto in modo che gli aromi si amalgamino.
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2
Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo. Fai delle incisioni diagonali sulla polpa: prima in un senso e poi nell'altro, ottenendo una sorta di griglia. Questa operazione permetterà ai condimenti di penetrare meglio nella polpa della melanzana durante la cottura.
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3
Prendi una teglia e ungi leggermente la superficie con olio extravergine d'oliva. Trasferisci le melanzane sulla teglia, posizionandole con la polpa rivolta verso l'alto.
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4
Distribuisci uniformemente il trito di aglio e basilico sulla superficie delle melanzane. Se l'olio non sembra sufficiente per condire bene tutte le melanzane, aggiungine un po' su ciascuna.
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5
Aggiusta di sale e pepe a piacimento e inforna in forno statico, preriscaldato a 180°C. per circa 30 o 40 minuti.
Consigli per la buona riuscita
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Scegli melanzane mature e dalla pelle liscia e ben tesa, priva di ammaccature.
Regola la quantità di aglio e basilico in base alle tue preferenze personali. Puoi anche aggiungere altri aromi come rosmarino o origano.
Per evitare che le melanzane si asciughino troppo durante la cottura, controlla occasionalmente e, se necessario, aggiungi un po' di olio in più.
Lascia che le melanzane cuociano lentamente a 180°C in forno statico per circa 40 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate. Non cuocerle ulteriormente per evitare di seccarle.