Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Susanna66

Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 75 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 300 g di riso
  • 4 melanzane
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 100 g di provola
  • 2-3 uova sode
  • 3-4 cucchiai di parmigiano gratugiato
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • qualche foglia di basilico
  • poco prezzemolo
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla

    In una casseruola mettete la passata, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il basilico, sale e pepe.

    Mescolare e fate cuocere 20-30 minuti.

    Melanzane ripiene di riso
  • 2

    Cuocere le melanzane tagliate a metà in acqua salata per circa 10/15 minuti, non devono spappolarsi ma rimanere "al dente".

    Melanzane ripiene di riso
  • 3

    Con un cucchiaio prelevate la polpa.

    Melanzane ripiene di riso
  • 4

    Strizzare bene la polpa e tritarla.

    Melanzane ripiene di riso
  • 5

    Tritare le uova e la provola.

    Melanzane ripiene di riso
  • 6

    Nel frattempo in una pentola fate cuocere al dente il riso in abbondante acqua salata.

    In una ciotola mettete il riso, un pò di sugo, le melanzane tritate, le uova e la provola, il parmigiano.e un pò di basilico e prezzemolo fresco.

    Melanzane ripiene di riso
  • 7

    Mescolare il tutto per bene.

    Melanzane ripiene di riso
  • 8

    Riempite le barchette di melanzane e mettetele in una teglia cosparsa con un pò di sugo,metteteci su ancora un pò di sugo e una spolverata di parmigiano.

    Infornare a 190°C per circa 30 minuti.

    Melanzane ripiene di riso

Guarda anche