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Secondi piatti

Agosto59

Melanzane ripiene al cartoccio

Melanzane ripiene al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 85 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 melanzane
  • 150 g di pelati
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 50 gr di grana grattugiato
  • mezzo cucchiaino di origano
  • 150 g di salsiccia
  • 500 g di macinato
  • 150 g di provola affumicata
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Teglia / Vassoio

Preparazione

  • 1

    Lavate bene le melanzane, tagliare la calotta superiore e svuotatele completamente.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 2

    Tritare grossolanamente la polpa delle melanzane.

    In una padella fate soffriggere l'aglio nell'olio.

    Unite la polpa delle melanzane e lasciatele rosolare per 2 minuti quindi unite i pelati.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 3

    Lasciate cuocere per 10 minuti oppure fino a quando il fondo non è ben ristretto.

    Togliete dal fuoco ed unite grana, uova, pangrattato ed origano.

    Mescolare bene e farcite le melanzane

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 4

    Avvolgete le melanzane nella carta stagnola, mettetele in una teglia con un bicchiere e mezzo di acqua.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 5

    Infornate nel forno già caldo a 200°C per 1 ora circa.

    Lasciate raffreddare le melanzane quindi toglietele dalla carta stagnola.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 6

    Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm - 1 cm e mezzo e mettetele sopra un vassoio.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 7

    Coprite con il liquido che si sarà formato nella teglia e con una fetta di provola.

    Melanzane ripiene al cartoccio
  • 8

    Infornate ancora per qualche minuto.

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