Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

fedia

Melanzane ripiene di fedia

Melanzane ripiene di fedia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 8 melanzane piccole
  • 200 g di salsiccia
  • poco aglio
  • un pugno circa di pangrattato
  • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • poco prezzemolo tritato
  • 7 pomodori freschi da sugo
  • poco basilico fresco
  • poco peperoncino
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
    Melanzane ripiene di fedia
  • 2

    Svuotate le melanzane, salate e mettetele capovolte per 1 ora.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 3

    Mettete in una ciotola la salsiccia privata del budello e schiacciate per mescolare bene.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 4

    Unite l'aglio schiacciato.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 5

    Unite il pangrattato.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 6

    Unite il parmigiano ed il prezzemolo.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 7

    Mescolare bene.

    Con il composto riempite le melanzane prima asciugate dall'acqua di vegetazione e trasferite in una padella dove avrete messo anche l'olio.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 8

    Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 9

    Quando sono quasi del tutto cotte trasferite in un piatto e fate ridurre il liquido di cottura.

    Sbucciare i pomodori freschi.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 10

    Tagliare a pezzetti.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 11

    Mettete nella padella con il basilico fresco, fate cuocere alcuni minuti e aggiungete il peperoncino.

    Melanzane ripiene di fedia
  • 12

    Quando il sugo si è ristretto ed insaporito, rimettete in padella le melanzane per finire, se necessario, la cottura e per insaporire il tutto.

Guarda anche