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Secondi piatti

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Melanzane ripiene di carne

Melanzane ripiene di carne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 5 melanzane grandi
  • 500 g di carne macinata (oppure misto di salsiccia
  • maiale e vitello)
  • 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 panino ammollato nel latte
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • abbondante olio di semi
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Lavate e asciugate le melanzane.

    Con un levatorsoli scavate le melanzane.

    Melanzane ripiene di carne
  • 4

    Salate leggermente le melanzane dentro e fuori e mettetele capovolte in un vassoio.

    Melanzane ripiene di carne
  • 5

    In una ciotola mescolare il pane ammollato, la carne, il formaggio, l'olio, sale e pepe.

    Melanzane ripiene di carne
  • 6

    In una padella portate a temperatura l'olio e friggere le melanzane cercando di non far entrare olio all'interno.

    Melanzane ripiene di carne
  • 8

    Friggere anche la polpa delle melanzane e unite la polpa nella ciotola con il condimento.

    Quando le melanzane si sono raffreddate riempitele delicatamente con la farcia cercando di riempirle totalmente.

    Melanzane ripiene di carne
  • 9

    Trasferitele in una pirofila unta di olio e cospargete di parmigiano e pepe.

    Infornate a 180°C per 30 minuti.

    Melanzane ripiene di carne
  • 10

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