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Melanzane parmigiano versione light

Melanzane parmigiano versione light

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane
  • pomodori
  • olio d'oliva extravergine di oliva
  • 1 mozzarella di bufala
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • basilico
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lavare e pulire le melanzane, quindi tagliarle a fette sottili. Arrostirle sulla griglia. Lavare i pomodori, sbucciarli, eliminare anche i semi e tagliarli a cubetti grossolani.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 2

    Mentre le melanzane si abbrustoliscono, cuocere i pomodori a fuoco normale e al naturale, senza aggiungere nient'altro.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 3

    Mentre i pomodori si raffreddano foderare una pirofila da forno con le melanzane lasciandole abbndantemente debordare. Quando i pomodori saranno freddi, togliere l'acqua in eccesso che si sarà formata e condire con 2 cucchiai di olio e un po' di sale.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 4

    Ricoprire le melanzane con il composto di pomodoro e aggiungere delle foglie di basilico.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 5

    Rcioprire il pomodoro con la mozzarella di bufala ben sminuzzata.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 6

    Richiudere con le melanzane stesse.

    Melanzane parmigiano versione light
  • 7

    Infine, spolverare di parmigiano e mettere in forno caldo per 15 minuti.Far riposare per 5 minuti prima di servire.

Note

Guarda anche