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Melanzane panate al forno

Melanzane panate al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 20 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 melanzane rotonde
  • 7-8 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco peperoncino
  • 50 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • poca menta
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Tagliare a fette non troppo sottili le melanzane e mettetele in uno scolapasta con del sale.

    Lasciate riposare per 20 minuti.

    Melanzane panate al forno
  • 2

    Tritare la menta.

    In una ciotola mescolare l'olio con del sale e del peperoncino.

    In una seconda ciotola mescolare il pangrattato, il parmigiano e la menta.

    Melanzane panate al forno
  • 3

    Asciugate con della carta da cucina le melanzane.

    Melanzane panate al forno
  • 4

    Passate le fette nell'olio.

    Melanzane panate al forno
  • 5

    E nel pangrattato.

    Melanzane panate al forno
  • 6

    Disponete le fette di melanzane sopra una placca foderata di carta forno.

    Melanzane panate al forno
  • 7

    Infornate a 180-200°C per 30-35 minuti.

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