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Contorni e accompagnamenti

Cipolla77

Melanzane imam

Melanzane imam

Dosi & Ingredienti

  • 6 melanzane tonde e grandi
  • 5 cipolle
  • 10 spicchi d'aglio
  • 5 pomodori maturi
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • 2 tazze e mezza di olio
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Lavare bene le melanzane e togliere il picciolo. Inciderle con un coltello e salarle.

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  • 2

    Mettere 1 tazza e mezza di olio in un tegame e friggere le melanzane da tutte le parti.

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  • 3

    Toglierle dal fuoco, svuotarle leggermente dalla polpa interna e disporle in una teglia da forno.

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  • 4

    Pulire le cipolle e tagliarle a grandi fette. Pulire anche l'aglio e tritarlo.

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  • 5

    In un altro tegame, mettere il rimanente olio. Mettere le cipolle e l'aglio nel tegame, farle rosolare, poi aggiungere il pomodoro pelato e tritato, la polpa dalle melanzane (ottenuta dalla scavatura delle stesse), il prezzemolo, sale e pepe. Lasciare cuocere per circa 10 minuti e far addensare.

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  • 6

    Quindi con questa salsa, riempire le melanzane. Vuotare nella teglia tutto il rimanente della salsa. Aggiungere 1 tazza di acqua e fare cuocere al forno per circa 1 ora a 170°C.

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  • 7

    A chi piace, prima di infornare, è possibile aggiugere una spolverata di ricotta salata sulle melanzane.

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Note

  • Ricetta greca.

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