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Melanzane e peperoni sott'olio

Melanzane e peperoni sott'olio, una conserva da consumare in inverno oppure anche da regalare!
Melanzane e peperoni sott'olio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 24 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Melanzane sostituibili con i peperoni - 1 kg
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio 5
  • Menta 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 l
  • Aceto di vino bianco 200 ml

Preparazione

  • 1

    Tagliare a listarelle un quantitativo di melanzane e di peperoni a seconda delle quantità dei barattoli da preparare.

    In un barattolo precedentemente sterilizzato, adagiare un po' di sale, un po' di metà e mezzo spicchio di aglio.

    Versare uno strato di melanzane e spruzzare un po' di aceto.

    Adagiare successivamente aglio, menta, sale e peperoni e spruzzate con aceto. Ripetere questi passaggi fin quando il recipiente non sarà completamente pieno. Aggiungere l'aceto per coprire tutti i peperoni e melanzane e lasciate riposare per 24 ore. Passate queste colate tutto l'aceto e riempite il barattolo di olio di oliva.

    Dopo un paio di giorni sono pronte e buonissime da mangiare.

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