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Le migliori ricette con le melanzane

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Melanzane arrostite

Melanzane arrostite

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Reperibilità Alimenti media
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  • Melanzane 4
  • Olio di oliva 1 bicchiere
  • Aceto di vino bianco 1 bicchiere
  • Spicchio di aglio 2
  • Menta ciuffo - 1
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Griglia

Preparazione

  • 1

    Lavate ed affettate le melanzane ad uno spessore di circa 1 centimetro.

    Melanzane arrostite
  • 2

    Scaldate una griglia di ghisa e non appena è calda, fate arrostire i dischi di melanzana da entrambi i lati.

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  • 3

    Prendete un bicchiere di un frullatore ed aggiungete gli spicchi d'aglio a pezzi, le foglie di menta, l'olio, l'aceto e un pizzico di sale; quindi frullate il tutto ottenendo un'emulsione omogenea.

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  • 4

    Sporcate il fondo di una pirofila, fate uno strato con le melanzane grigliate e condite con la salsa; continuate con gli strati fino ad esaurimento ingredienti.

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  • 5

    Si consiglia di riporre in frigorifero le melanzane in modo che si insaporiscono bene prima di servirle.

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