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Marmellate e conserve

ALE76

Melanzane aromatiche

Melanzane aromatiche

Dosi & Ingredienti

  • 4 melanzane piccole
  • 1/2 litro di aceto bianco
  • 1 pugnetto di sale grosso
  • aglio
  • peperoncini spezzettati
  • origano
  • olio di semi di girasole o olio d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Scottare le melanzane tagliate a fette non troppo sottili per qualche minuto nell'aceto bollente a cui sarà stato aggiunto il sale grosso.

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  • 2

    Scolarle e stenderle a raffreddare ed asciugare su una vecchia tovaglia.

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  • 3

    Preparare l'aglio a pezzi un po' grossi, i peperoncini spezzettati, l'origano ed i vasetti.

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  • 4

    A questo punto, cominciare ad invasare creando degli strati: prima le melanzane poi l'aglio, il peperoncino e l'origano e poi ancora melanzane, così fino ad esaurimento degli ingredienti.

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  • 5

    Riempire per bene i vasi di olio e chiudere con il loro tappo.

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