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Secondi piatti

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Melanzane al formaggio

Melanzane al formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Melanzane piccole e di tipo lungo
  • grana grattugiato
  • Emmenthal a dadini piccoli
  • formaggi morbidi tipo stracchino
  • formaggini
  • quark
  • prosciutto cotto a dadini
  • besciamella
  • olio extravergine di oliva.

Preparazione

  • 1

    Lavare le melanzane, togliere il picciolo, dividerle a metà per la lunghezza e scavarle in modo da formare una barchetta, salarle poco e metterle a scolare l'acqua di vegetazione per circa 1 ora. Preparare il ripieno mescolando i formaggi tagliati a pezzetti piccoli o ridotti a crema con la forchetta con il grana grattugiato ed il prosciutto cotto a dadini. Amalgamare con qualche cucchiaio di besciamella fino ad ottenere una consistenza cremosa.

    Melanzane al formaggio
  • 2

    Riempire le melanzane asciugate dall'acqua amarognola con carta da cucina.

    Melanzane al formaggio
  • 3

    Mettere le melanzane riempite in una padella con pochissimo olio e cuocere con coperchio per circa 15 minuti.

    Melanzane al formaggio
  • 4

    Quando sono pronte lasciarle intiepidire e accompagnarle con un po' di verdura fresca.

    Melanzane al formaggio

Note

Guarda anche