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grieco maria

Melanzane a barchetta

Melanzane a barchetta

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di melanzane
  • 1 spicchio d'aglio
  • pomodorini
  • olive nere
  • formaggio affumicato
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Prendere le melanzane, lavarle ed asciugarle ben bene. Tagliarle a barchetta.

    Melanzane a barchetta
  • 2

    Mettere le melanzane nel forno con un po d'olio sopra per circa 10 minuti, quindi girarle dall'altro lato.

    Melanzane a barchetta
  • 3

    Far cuocere le melanzane per altri 5 minuti circa.

    Tagliare la polpa delle melanzane a dadini.

    Melanzane a barchetta
  • 4

    Mettere un po' d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio tagliato finemente in una padella, unirvi i dadini di melanzana, dei pomodorini freschi tagliati a pezzettini e le olive nere sgusciate.

    Melanzane a barchetta
  • 5

    Ecco come risulta da cotto.

    Melanzane a barchetta
  • 6

    Tagliare a pezzettini alcuni pezzi di formaggio affumicato ed aggiungerli alla padella.

    Melanzane a barchetta Melanzane a barchetta
  • 7

    Quando il formaggio sarà leggermente fuso, prendere un cucchiaio e farcire con questo composto le barchette di melanzane.

    Melanzane a barchetta
  • 8

    Spolverare con una grattugiata di formaggio e rimettere in forno per altri 10 minuti

    Melanzane a barchetta
  • 9

    Ecco il piatto finito.

    Melanzane a barchetta

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