Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Mazzancolle e gamberi - 500 gr
- Cipolle bianche 1 kg
- Uvetta una manciata -
- Pinoli una manciata -
- Mandorle una manciata tritate grossolanamente -
- Brodo di pesce q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) per cuocere le cipolle - q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Farina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
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1
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2
Pulire ed affettare, non molto finemente, le cipolle.
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3
Farle dorare in olio d'oliva evo, aggiungere sale & pepe e continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo di pesce.
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4
Nel frattempo tostare i pinoli e le mandorle e ammollare l'uvetta.
Tritare grossolanamente le mandorle.
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5
Una volta cotta la cipolla aggiungere l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le mandorle tostati.
Mescolare.
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6
Pulire mazzancolle e gamberi lasciandone alcuni senza il carapace.
Infarinare i crostacei e friggerli in abbondante olio per frittura.
Scolare bene e asciugarli su carta assorbente.
Preparare il piatto di portata caldo:
Stendere la cipolla ed allargarla, quindi porvi sopra i crostacei,
Servire.
