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Secondi piatti

PATIBA

Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle

Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • Mazzancolle e gamberi - 500 gr
  • Cipolle bianche 1 kg
  • Uvetta una manciata -
  • Pinoli una manciata -
  • Mandorle una manciata tritate grossolanamente -
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) per cuocere le cipolle - q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1
    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle
  • 2

    Pulire ed affettare, non molto finemente, le cipolle.

    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle
  • 3

    Farle dorare in olio d'oliva evo, aggiungere sale & pepe e continuare la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo il brodo di pesce.

    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle
  • 4

    Nel frattempo tostare i pinoli e le mandorle e ammollare l'uvetta.
    Tritare grossolanamente le mandorle.

    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle
  • 5

    Una volta cotta la cipolla aggiungere l'uvetta ben strizzata, i pinoli e le mandorle tostati.
    Mescolare.

    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle
  • 6

    Pulire mazzancolle e gamberi lasciandone alcuni senza il carapace.
    Infarinare i crostacei e friggerli in abbondante olio per frittura.
    Scolare bene e asciugarli su carta assorbente.

    Preparare il piatto di portata caldo:
    Stendere la cipolla ed allargarla, quindi porvi sopra i crostacei,
    Servire.

    Mazzancolle e gamberi su letto di cipolle

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