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Primi piatti

frangipane

Mattonella di tagliatelle

Mattonella di tagliatelle

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • bocconcini di cinghiale in umido
  • 500 g di tagliatelle fresche
  • parmigiano
  • asiago
  • fontina
  • besciamella
  • piselli
  • funghi
  • burro
  • Attrezzature

  • Stampo da plumcake

Preparazione

  • 1

    Prendete del cinghiale in umido.

    Mattonella di tagliatelle Mattonella di tagliatelle
  • 2

    Tagliate il formaggio a cubetti ed aggiungetelo alla besciamella insieme al parmigiano grattugiato.

    Mattonella di tagliatelle
  • 3

    Foderate uno stampo da plumcake con carta forno leggermente imburrata.

    Mattonella di tagliatelle
  • 4

    Nel frattempo, cuocete al dente mezzo chilo di tagliatelle all'uovo fresche.

    Mattonella di tagliatelle
  • 5

    Amalgamate bene le tagliatelle con la besciamella ai formaggi, il cinghiale, i piselli e i funghi.

    Aggiungete anche qualche ricciolo di burro.

    Mattonella di tagliatelle
  • 6

    Mettere nello stampo pressando bene per eliminare i vuoti, cospargete con parmigiano ed infornate a 180°C gradi per 10-15 minuti finchè in non si sia formata la crosticina.

    Mattonella di tagliatelle
  • 7

    Togliete dallo stampo con estrema cura.

    Mattonella di tagliatelle
  • 8

    Impiattate.

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