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Marmellate e conserve

mandorla

Marmellata di zucchine

Marmellata di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • 3 kg di zucchine
  • il succo di 6 limoni
  • buccia grattuggiata di 3 limoni
  • 1
  • 5 kg di zucchero.

Preparazione

  • 1

    Ecco le zucchine utilizzate per questa ricetta:

    Marmellata di zucchine
  • 2

    Ecco, invece, i limoni:

    Marmellata di zucchine
  • 3

    Grattuggiare la buccia di 3 limoni e mettere da parte.

    Grattuggiare le zucchine e metterle in una pentola a bordi alti.

    Aggiungere lo zucchero e il succo dei limoni.

    Portare a bollore e poi abbassare la fiamma a livello medio e lasciar cuocere per almeno 1 ora mescolando di tanto in tanto.

    Marmellata di zucchine
  • 4

    La zucchina rilascerà il suo liquido e la marmellata sembrerà molto acquosa.

    Mano a mano che cuoce i liquidi si riassorbono, dopo oltre un'ora ci sarà ancora circa metà del liquido. Non importa, prendere il minipimer e frullare il tutto.

    Marmellata di zucchine
  • 5

    Rimettere sul fuoco e aggiungere la scorza di limone.

    Marmellata di zucchine
  • 6

    Adesso il liquido si restringerà molto più velocemente e visibilmente.

    Ci vorranno circa altri 20 minuti, ma effettuare comunque la prova della goccia sul piattino.

    Spegnere, invasare velocemente

    Marmellata di zucchine
  • 7

    e capovolgere.

    Marmellata di zucchine
  • 8

    Coprire i barattoli con un panno morbido per rallentare il raffreddamento.

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