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Marmellate e conserve

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Marmellata di fichi

Marmellata di fichi

Dosi & Ingredienti

  • 1kg di fichi (maturi ma non troppo)
  • 250 g di zucchero
  • 1 limone spremuto e la sua scorza grattata
  • 1 cucchiaio di cacao amaro.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Marmellata di fichi
  • 2

    Spellare i fichi, spremere il limone, grattugiarne la buccia e mettere il composto a cuocere, in una padella fonda, con lo zucchero a fuoco moderato (i fichi vanno tagliati in 4 parti)

    Marmellata di fichi
  • 3

    Di tanto in tanto, aiutandosi con un colino a maglie fittissime, togliere i semini e la schiumetta che affiorano durante la cottura.

    Marmellata di fichi
  • 4

    Lasciar cuocere fin quando tutto il liquido non viene assorbito (all’incirca 1 ora e mezzo).

    Marmellata di fichi
  • 5

    Aggiungere il cucchiaio di cacao amaro e lasciar freddare.

    Marmellata di fichi
  • 6

    Ecco il risultato finale.

    Marmellata di fichi

Note

  • Ricetta salentina.

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