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Zuppe e minestre

Luca

Mariconda

Mariconda

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di pane raffermo
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • 80 g di burro
  • 100 g di grana padano grattugiato
  • 4 uova
  • sale
  • noce moscata
  • pepe bianco
  • latte quanto basta per bagnare il pane.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno nel latte il pane e lasciarlo in ammollo fino a che si sia completamente ammorbidito.

    Strizzarlo bene e unirvi il burro fuso. Far ben amalgamare, quindi aggiungere le uova e il parmigiano.

    Mescolare bene e aggiungere il pane grattugiato (facendo attenzione che l'impasto non diventi troppo compatto), aggiustare di sale, unireun po' di nosce moscata e una macinata di pepe.

    Mariconda
  • 2

    Lasciar riposare per almeno un oretta, quindi realizzare delle palline.

    Mariconda
  • 3

    Portare a bollore il brodo e tuffarvi queste palline, cuocerle per circa 5-6 minuti.

    Mariconda Mariconda

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