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Primi piatti

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Maltagliati bicolore con cozze, vongole e tonno

Maltagliati bicolore con cozze, vongole e tonno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 uova
  • 300 g di farina
  • 1 cuchiaino di nero di seppia
  • 300 g di cozze pulite
  • 300 g di vongole
  • 300 g di tonno fresco
  • 2 pomodori
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Impastare le uova con la farina e dividete l'impasto in due ciotole.

    Maltagliati bicolore con cozze, vongole e tonno
  • 2

    In una parte aggiungete il nero di seppia.

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  • 3

    Impastate bene fino a quando otterrete una pasta omogenea.

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  • 4

    Con il mattarello tirete la sfoglia e lasciatela asciugare.

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  • 5

    In una padella mettete 3 cucchiai di olio e aglio, fate scaldare e aggiungete le cozze e le vongole, mescolare coprite e lasciate aprire i molluschi.

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  • 6

    In una seconda padella mettete un fino di olio e il tonno tagliato a pezzetti, salate, pepate e fate soffriggere fino a quando il tonno è cotto.

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  • 7

    Fate sbollentare in una pentola piena di acqua i pomodori per 2 minuti, eliminate la pelle ed i semini e tagliateli a pezzettini.

    Da una parte delle cozze e delle vongole togliete il guscio.

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  • 8

    Tagliare la pasta formando i maltagliati .

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  • 9

    Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare nella padella con il sugo aiutandovi con l'acqua rilasciata dai molluschi ben filtrata.

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  • 10

    Verso fine cottura unite il pomodoro.

    Tritare il prezzemolo.

    Servire la pasta ben calda con poco prezzemolo.

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