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Malfatti di ricotta e spinaci

Malfatti di ricotta e spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 700 g di ricotta ovina
  • 1 mazzo di spinaci
  • 1 bustina di zafferano
  • sale quanto basta
  • farina quanto basta.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Malfatti di ricotta e spinaci
  • 2

    Mettere la ricotta a sgocciolare per qualche ora in modo che perda il siero e diventi bella asciutta, lessare gli spinaci, strizzarli per benino e tritarli.
    Lavare la ricotta con la forchetta, unire gli spinaci, lo zafferano e salare a piacere.

    Malfatti di ricotta e spinaci
  • 3

    Formare delle palline grandi quanto una noce.

    Malfatti di ricotta e spinaci
  • 4

    Passare per benino nella farina.

    Malfatti di ricotta e spinaci
  • 5

    Mettere a riposare su un vassoio di carta ben cosparso di farina.

    Malfatti di ricotta e spinaci
  • 6

    Ora, lessarli in abbondante acqua salata per 2 minuti al massimo, quando vengono a galla sono pronti.
    Condire con un semplice sugo di pomodoro e basilico, per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato.

    Malfatti di ricotta e spinaci

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