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Secondi piatti

valentinaF

Magnum di pollo

Magnum di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 100 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pollo 1
  • Mollica di pane 250 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Uova 2
  • Pangrattato q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Semi di sesamo q.b.
  • Stecche per gelato 12
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature

  • Bilancia / Ciotola / Padella / Teglia / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa prendete una teglia e cuocete il pollo nel forno a 150°C con un rametto di rosmarino, sei foglie di salvia, uno spicchio d'aglio ed aggiustate di sale e pepe. Una volta cotto lasciatelo raffreddare.

    Mettete il pane in ammollo nell’acqua, strizzatelo molto accuratamente e sminuzzatelo all’interno di un robot da cucina insieme ad un rametto di rosmarino e tre foglie di salvia, versate il composto in una boule.

    Pulite il pollo (attenzione alle ossa) e sminuzzatelo bene con un robot da cucina. Unitelo al pane, correggete di sale ed amalgamate bene l'impasto.

    In un piatto rompete due uova, sbattetele e salatele, prendete una bilancia e pesate il composto, ogni "magnum" deve essere costituito da 50 g di pollo.

    Lavorate il composto con le mani, cercando di conferire all'impasto la forma di un gelato, inserite la stecca di legno e con moltissima delicatezza passateli nell’uovo e successivamente nel pangrattato o nei semi di sesamo.

    Portate a temperatura l’olio in una padella e friggeteli facendo attenzione a non romperli.

    Serviteli ben caldi accompagnati da un'ottima maionese fatta in casa.

    Magnum di pollo

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