Questo sito contribuisce alla audience di

Contorni e accompagnamenti

Cibus2000

Macedonia Contadina

Macedonia Contadina

Dosi & Ingredienti

  • 200 gr. di patate novelle
  • 200 gr. di fave fresche
  • 50 gr. di pancetta
  • 8 carote novelle
  • 1/2 Lt di brodo
  • 1 rametto di prezzemolo
  • Prezzemolo
  • Olio
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Lavate le verdure; pelate le patate e lasciatele intere, lasciate intere anche le carote, sgranate le fave. Tagliate la pancetta a dadini. Fate scaldare il brodo. In una casseruola fate scaldare l'olio e rosolate la pancetta. Aggiungete le verdure e lasciatele insaporire per 5 minuti, a fuoco moderato mescolando spesso; salate e pepate.Coprite a filo con il brodo ben caldo, incoperchiate e cuocete a fuoco moderatissimo per circa 30 minuti, eventualmente aggiungendo altro brodo (a fine cottura deve essere tutto assorbito). Intanto tritate il prezzemolo. Aggiungetele a fine cottura, a fuoco spento, mescolate e servite caldissimo.

Guarda anche