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Maccheroncini di Campofilone in barchetta di melanzana

Maccheroncini di Campofilone in barchetta di melanzana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 260 g di maccheroncini di Campifilone
  • 2 melanzane tagliate a metà e grigliate
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 5 cucchiai di olio extravergine oliva
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 4 fette di prosciutto crudo.
  • Per i crostini

  • 4 fette di pane
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • poco timo fresco.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola fate lessare abbondande acqua salata, buttate la pasta e fatela cuocere, scolare e condire con l'olio in una ciotola.

    Dividetele melanzane in due e coprite con una fetta di prosciutto, appoggiate la pasta sopra il prosciutto e concludete con il parmigiano e la scorza del limone.

    In una padella scaldare l'olio con il timo, tagliare a cubetti il pane e aggiungetelo, fate tostare e servite con le barchette di melanzana.

    Maccheroncini di Campofilone in barchetta di melanzana

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