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Lupini di Ferrara

Lupini di Ferrara

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina
  • 70 g di burro
  • 2 uova
  • 140 g di zucchero
  • 3 cucchiai di rhum
  • la scorza di un limone
  • zucchero a velo
  • olio di semi per friggere.

Preparazione

  • 1

    Preparare la fontana con tutti gli ingedienti e impastare fino a formare una palla omogenea.

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  • 2

    Prendere dei pezzatti di pasta e allungarli con le mani un po' più di una matita come dimensioni e poi tagliarla a piccoli pezzetti ma veramente piccoli.

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  • 3

    A questo punto, su ogni pezzettino piccolino dovrebbe essere esercitata una pressione con il dito.

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  • 4

    Eccole nel vassoio prima d'essere fritte e passate poi nello zucchero a velo.

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  • 5

    Friggerne poche alla volta in olio abbondante.

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  • 6

    Disporli nuovamente nel vassoio da cotti e cospargerli di zucchero a velo, metterli poi nel piatto da portata e cospargerli con altro zucchero a velo.

    Servirli freddi.

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