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Primi piatti

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Lumachelle alla boscaiola

Lumachelle alla boscaiola

Dosi & Ingredienti

  • 1
  • 2 kg di lumachelle
  • 12 salsicce di maiale
  • 1 kg di pisellini primavera
  • funghi champignon e porcini
  • 3 confezioni di panna da cucina
  • cipolla
  • burro
  • sale
  • pepe
  • peperoncino.

Preparazione

  • 1

    In una padella, mettere a rosolare burro e metà cipolla, aggiungere i piselli (ancora surgelati), un po' di acqua, 2 dadi e il pepe. Coprire e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto.

    Lumachelle alla boscaiola
  • 2

    In un'altra padella, mettere olio, aglio e i funghi. Aggiungere un po' di brodo ai funghi e lasciar cuocere.

    Lumachelle alla boscaiola
  • 3

    Nella terza padella, mettere a rosolare la restante cipolla con olio e burro, una volta imbiondita, aggiungere le salsicce sbriciolate e il peperoncino.

    Lumachelle alla boscaiola
  • 4

    Sul fuoco, mescolare insieme tutti gli ingredienti cotti, aggiustare di sale, pepe e peperoncino e spegnere.

    Lumachelle alla boscaiola Lumachelle alla boscaiola
  • 5

    Poco prima che la pasta sia cotta, aggiungere le 3 confezioni di panna (anche un goccio di latte qualora fosse troppo densa).

    Scolare la pasta e unire al sugo.

    Lumachelle alla boscaiola Lumachelle alla boscaiola

Note

  • Le dosi indicate sono per 12 persone.

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