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Secondi piatti

giova73

Lumache con patate e tonno

Lumache con patate e tonno

Dosi & Ingredienti

  • lumache grosse
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 o 3 peperoni
  • 3 patate
  • 1 bicchiere di acqua
  • 2 o 3 scatolette di tonno sottolio
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Lasciare le lumache vive a riposo per almeno 4 giorni in una cesta con dei fili di spaghetti cosicchè, mangiandoli, si possano spurgare e ripulire anche internamente.

    Lumache con patate e tonno
  • 2

    Pulire per bene le lumache sciacquandole sotto l'acqua corrente e strofinandole tra di loro.

    Dopo averle pulite, metterle dentro una pentola con dell'acqua salata e farle bollire, dovranno far uscire tutte le teste.

    Eliminare, via via, la schiuma che si creerà nell'acqua.

    Lumache con patate e tonno
  • 3

    Scolare le lumache e metterle da parte.

    Prendere una grande pentola e fare un bel soffritto di cipolla, buttarvi le lumache, mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro insieme al bicchiere d'acqua.

    Continuare la cottura.

    Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi , mescolare il tutto e continuare la cottura.

    A metà cottura, aggiungere le patate tagliate grossolanamente, salare, pepare e conitnuare la cottura.

    Quasi alla fine, aggiungere il tonno e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

    Lumache con patate e tonno Lumache con patate e tonno Lumache con patate e tonno

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