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Secondi piatti

Ale-75

Lonza di maiale con le prugne

Lonza di maiale con le prugne

Dosi & Ingredienti

  • 700 - 800 g di lonza magra di maiale
  • 200 g di prugne secche denocciolate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • qualche rametto di rosmarino
  • qualche foglia di alloro
  • 1 porro
  • 2 mele
  • olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 l di latte
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Fare un'incisione nel pezzo di lonza che arrivi da parte a parte e riempire con le prugne denocciolate.

    Lonza di maiale con le prugne Lonza di maiale con le prugne
  • 2

    In una casseruola mettere l'olio e gli odori e far soffriggere.

    Lonza di maiale con le prugne
  • 3

    Aggiungere l'arrosto, le mele a pezzetti e qualche prugna a pezzi, far rosolare ben bene.

    Lonza di maiale con le prugne Lonza di maiale con le prugne
  • 4

    Sfumare con il vino bianco. Far evaporare. Salare e proseguire la cottura versando nella pentola il latte. Aggiungere latte via via che si asciuga. Cuocere a fiamma moderata, coperto per 40 minuti.
    Una volta cotto farlo freddare e tagliarlo a fettine. Frullare il sughetto e servire in un piatto cosparso con la salsa.

    Lonza di maiale con le prugne

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