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Dolci, frutta e dessert

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Lo strudel di minniebio

Lo strudel di minniebio

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 250 g di farina
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 20 g di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 1/2 tazza di acqua.
  • Per il ripieno

  • 800 g di mele (possibilmente renette
  • ma vanno benissimo anche le golden)
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di burro
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • cannella
  • succo e buccia di un limone
  • 50 g di uvetta
  • 35 g di pinoli
  • 2 cucchiai di miele (meglio di castagno oppure di bosco).

Preparazione

  • 1

    Preparare prima l'impasto, aggiungendo per ultimo l'acqua piano piano, fino ad avere una palla bella elastica, morbida e liscia.

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  • 2

    Metterla a riposare per mezz'ora sotto una pentola riscaldata, senza che questa tocchi l'impasto.

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  • 3

    Ora mettere l'uvetta ad ammollare in un po' di acqua calda con un po di rum.

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  • 4

    Tagliare le mele a fettine e unire subito il succo e la buccia grattata di un limone, poi lo zucchero, la cannella e i pinoli, e mescolare bene.

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  • 5

    Ora fondere il burro e far rosolare il pangrattato.

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  • 6

    Stendere la pasta abbastanza sottile sopra un canovaccio infarinato.

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  • 7

    Versare sopra le mele condite, l'uvetta ben strizzata e il pangrattaro.

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  • 8

    In ultimo colarvi sopra i due cucchiai di miele.

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  • 9

    Con l'aiuto del canovaccio arrotolare e chiudere le estremità.

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  • 10

    Prima di infornare fate dei fori con la forchetta, oppure dei piccoli tagli, e spennellare con un po' di olio o burro fuso.

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  • 11

    Cuocere a 160°C per 50 minuti circa, appena sfornato, spolverare di zucchero a velo.

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Note

Guarda anche