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Primi piatti

LE CENE A CASA DI LUCA

Linguine mazzancolle e pomodoro

Linguine mazzancolle e pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Linguine 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo tritato - q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Buccia di mezzo cedro oppure lime -
  • Vino bianco secco 100 ml
  • Pomodori maturi - 4
  • Mazzancolle 400 gr
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa bisogna pulire le mazzancolle: lascio il capo, faccio una incisione sul dorso per togliere il guscio e quel budellino nero.

    Sciacquare sotto acqua corrente fredda, incidere a croce con un coltellino i pomodori e scottare in acqua bollente per 30 secondi, eliminare la pelle e i semi interni.

    Tagliare la polpa del pomodoro a striscioline.

    Mettere in una padella l'olio con uno spicchio di aglio schiacciato, unire le mazzancolle, far un pochino rosolare, e sfumare con il vino bianco (o il prosecco).

    Aggiungere il pomodoro, salate e cuocete coperto per 5 minuti.

    Unire il peperoncino e la buccia del cedro.

    Tenere da parte.

    Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente e saltare in padella aggiungendo il prezzemolo tritato.

    Irrorare con dell'olio extravergine d'oliva e servire.

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