Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Angela

Linguine con le cozze

Linguine con le cozze

Dosi & Ingredienti

  • Linguine 400 gr
  • Cozze 1 kg
  • Spicchio di aglio 3
  • Cipolle ½
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Pomodori ciliegini 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Zafferano 1 bustina
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate bene le cozze e fatele aprire in un tegame con uno spicchio d'aglio, prezzemolo, peperoncino e un filo d'olio.

    Linguine con le cozze
  • 2

    Fate scaldare in una padella dell'olio e fatevi soffriggere l'aglio, la cipolla, il prezzemolo ed il peperoncino.

    Quando il soffritto sarà pronto unite i pomodorini a pezzetti.

    Linguine con le cozze
  • 3

    Togliete i molluschi dai gusci tenendone da parte qualcuna intera per decorare il piatto.

    Unite le cozze, sia quelle col guscio sia quelle senza ed unitele alla padella con il sugo insieme ad un po' d'acqua nella quale avete fatto aprire le cozze.

    Linguine con le cozze Linguine con le cozze
  • 4

    Lasciate cuocere qualche minuto a fuoco lento.

    In una pentola con abbondante acqua salata cuocete a metà cottura le linguine e trasferitele nella padella con le cozze.

    Linguine con le cozze
  • 5

    Aggiungete una bustina di zafferano e terminate la cottura delle linguine in padella per circa due o tre minuti.

    Linguine con le cozze
  • 6

    Servite le linguine con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Guarda anche