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Linguine con cozze, gamberi, zucchine e pancetta

Linguine con cozze, gamberi, zucchine e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di linguine
  • 1 kg di cozze
  • 400 g di gamberi
  • 200 g di pancetta affumicata
  • 4 zucchine
  • 6 pomodori maturi da sugo
  • 1 cipolla di tropea
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • una manciata di prezzemolo
  • 4 spicchi d'aglio interi
  • pepe nero
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite le cozze ed eliminate il bisso.

    In una capace casseruola mettete 1/4 delle cozze con 1 spicchio di aglio, coprite e appena si aprono bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, fate aprire tutte le cozze e procedete nello stesso modo con le altre cozze.

    Togliete le cozze da guscio lasciando le più grosse nel loro guscio.

    In una pentola sbollentare i gamberi in acqua non salata sgusciateli e metteteli da parte.

    Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a pezzi.

    Tritare la cipolla.

    In una padella mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere.

    Unite la pancetta, le zucchine tagliate a quartini ed i gamberi sgusciati.

    Dopo cinque minuti aggiungete i pomodori a pezzi lasciando cuocere ancora per 5/7 minuti aggiustate di sale e aggiungete le cozze cuocete ancora 5/7 minuti circa infine unite il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.

    Linguine con cozze, gamberi, zucchine e pancetta
  • 2

    In una pentola con abbondante acqua salata lessare le linguine, scolatele al dente ed unitele al condimento.

    Mescolare e servite.

    Linguine con cozze, gamberi, zucchine e pancetta

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