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Primi piatti

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Linguine al Mare in Burrasca

Linguine al Mare in Burrasca

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di linguine
  • 400 g di gamberi
  • 500 g di cozze
  • 500 g vongole veraci
  • 500 g di seppie
  • aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo
  • pomodorini freschi
  • olio extravergine d'oliva
  • pepe o peperoncino
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Linguine al Mare in Burrasca
  • 2

    Innanzitutto mettere a spurgare le vongole in un contenitore con abbondante acqua e sale per un'ora. Nel frattempo pulire bene le cozze e le seppie.

    In una padella capiente, mettere un po' d'olio d'oliva a soffriggere con l'aglio e il prezzemolo, le seppie tagliate a striscioline, sfumare con un bicchiere di vino bianco, poi aggiungere i pezzetti di pomodoro fresco tagliato a cubetti, aggiungere un po' di sale e pepe o peperoncino e lasciare insaporire.

    Aggiungere le vongole, quando sono aperte, scolarle e metterle in un altro recipiente, poi aggiungere i gamberi e a cottura ultimata togliere anche questi, infine unire le cozze e toglierle quando saranno aperte.

    Linguine al Mare in Burrasca Linguine al Mare in Burrasca Linguine al Mare in Burrasca
  • 3

    Restringere il sugo che a questo punto dovrebbe essere un po' liquido dall'acqua scaricata dai molluschi.

    Cuocere le linguine e scolarle al dente, mantecare in padella per pochi istanti. Nel frattempo accendere il forno e riscaldare la ciotola con tutti i frutti di mare. Unire il tutto e portare in tavola fumante.

    Linguine al Mare in Burrasca

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