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Linguine ai carciofi e spigola

Linguine ai carciofi e spigola

Dosi & Ingredienti

    Per 2 persone

  • 1 spigola di medie dimensioni
  • 200 g di cuori di carciofi surgelati
  • 200 g di linguine
  • vino bianco
  • olio d'oliva
  • aglio
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mettere dell'acqua a bollire in un pentolino di medie dimensioni,

    sbollentare la spigola 2 minuti,

    Linguine ai carciofi e spigola
  • 2

    per poi spellarla con più facilità,

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  • 3

    sfilettare con un coltello.

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  • 4

    Tagliare a listarelle i carciofi scongelati, lasciarne qualcuno intero per guarnizione.

    Linguine ai carciofi e spigola
  • 5

    In una grossa padella soffriggere in abbondante olio 1 spicchio d'aglio sminuzzato e aggiungere i carciofi.

    Linguine ai carciofi e spigola
  • 6

    Sfumare con vino bianco e aggiungere i filetti di spigola interi o spezzettati grossolanamente.

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  • 7

    Sfumare ancora con vino bianco e portare a cottura aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta.

    Linguine ai carciofi e spigola
  • 8

    Nel frattempo cuocere le linguine bene al dente, unirle al sughetto e mescolare bene per pochi minuti

    Linguine ai carciofi e spigola
  • 9

    Servire ben caldo.

    Linguine ai carciofi e spigola

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