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Primi piatti

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Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa

Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • mezzo mazzo di asparagi verdi
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezzo porro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 pomodori
  • 400 g di gamberi rossi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 300 g di linguine
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Tagliare la parte legnosa degli asparagi e lessare la parte rimasta in una pentola con abbondante acqua salata.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 2

    Tagliateli a dadini.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 3

    Tritare il porro e fatelo soffriggere in una padella conl'olio e lo spicchio d'aglio in camicia solo schiacciato.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 4

    Preparate una concassè grossolana di pomodoro liberandolo da pelle e semi.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 5

    Pulite i gamberi e privatene la metà del guscio.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 6

    Unite al soffritto gli asparagi,e dopo pochi minuti il pomodoro.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 7

    Unite i gamberi e sfumare con il vino.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 8

    Fate stringere, aggiustate di sale e pepe.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 9

    Nel frattempo fate lessare la pasta, quando questa è al dente aggiungetela al condimento e mantecare.

    Linguine agli asparagi e gamberi rossi di nassa
  • 10

    E servite.

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