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Zuppe e minestre

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Lenticchie e scarole

Lenticchie e scarole

Dosi & Ingredienti

  • lenticchie
  • 2 scarole
  • cipolla bianca
  • sedano
  • carota
  • lardo
  • 1 pomodoro
  • 1 peperoncino verde
  • olio extravergine d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Mettere le lenticchie a bagno.

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  • 2

    Prendere due belle scarole lavate in abbondante acqua corrente.

    Lenticchie e scarole
  • 3

    Preparare un battuto di cipolla bianca, sedano, carota e lardo.

    Aggiungere un pomodoro tagliato a dadini e un peperoncino verde.

    Lenticchie e scarole Lenticchie e scarole
  • 4

    Far soffriggere il tutto in olio extravergine d'oliva.

    Lenticchie e scarole
  • 5

    Una volta imbiondita la cipolla, unire le lenticchie mescolando ripetutamente.

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  • 6

    Far cuocere lentamente e, a metà cottura (circa mezz'ora), aggiungere le scarole tagliate grossolanamente.

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  • 7

    Mescolare bene e lasciar sobbollire portando a cottura.

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